相对于不卫生的快餐，许多白领都挑选当一名带饭族，可是许多人发现正午用微波炉热饭后，不管是怎样的饭菜都会变得很干，吃起来口感差许多。该怎么样才能够更好地留住饭菜中的水分呢？

  微波烹饪加热便是靠带极性的水分子的高速轰动来使分子动能添加而使温度上升。假如食物中短少水分，则加热烹饪的作用将会受必定的影响。因而，为避免食物中的水分丢掉，必定要采纳一些防范措施。如放入食物的容器应加盖后烹饪，或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。相反，如不这样操作会形成食物干硬，乃至枯焦。至于再加热的米饭、糕点等在加热前还应喷点水在上面后再加盖烹饪，其作用更佳。

  用微波炉专用碗要盖上盖子，这样热出来的饭，口感软吃起来滋味更佳。热饭的时分，要根据火候增减时刻。高火的线分钟就够了。但一般主张用中火，时刻长短要看所热的饭量的多少来决议。假如是满满一饭盒的线分钟以上，在饭菜上加盖子或保鲜膜会使饭菜热得更均匀。