13日,济南市优品汇地下美食街超意兴店担任人称,店内就餐区的两个消毒柜并不起消毒效果,后厨设有一个高温消毒柜。而齐鲁晚报齐鲁壹点记者看望的别的两家餐饮店盛面的大碗则仅靠开水烫来消毒。

  13日,齐鲁晚报齐鲁壹点记者再次来到超意兴优品汇店,店长谢女士说,店内就餐区域的两个消毒柜最高只能抵达60℃,依据超意兴总部的抽检,这两个消毒柜达不到安全标准的要求,所以店里一向仅把这两个消毒柜当作碗柜运用。店里靠放在后厨的高温消毒柜消毒,能抵达120℃高温,每天消毒两餐,晚餐前需求分两次消毒,每次消毒30分钟。

  “完结消毒后,咱们把餐具放到餐厅的两个消毒柜里。”谢女士坦言,前厅的消毒柜上贴着消毒柜和已消毒的标识,的确简单让人误解,不过,两个标识是监管部门要求粘贴的,以提示顾客餐具现已消毒。齐鲁晚报齐鲁壹点记者跟从谢女士到后厨看到了一个高温消毒碗柜,柜内摆放的餐具有七成满,刚完结一次消毒。

  超意兴优品汇店东要靠后厨的消毒柜高温消毒。 齐鲁晚报齐鲁壹点记者 王皇 摄

  随后,齐鲁晚报齐鲁壹点记者来到济南市历山路和平路东南口的重庆小面店。店员说,店内的餐具主要靠每天用开水煮来消毒。而中银广场下的张亮麻辣烫店东则坦言,店里的大碗太大不方便放入消毒柜,消毒主要是经过开水烫一烫。“多数人不直接吃大碗,用小碗吃,小碗消毒了。”店东以为,大碗并纷歧定要严厉消毒。

  历下区食药监局餐饮科相关担任的人介绍,餐饮具消毒能够有物理和化学两种方法,引荐运用物理方法,也便是高温消毒方法。“高温消毒要求餐具在高温下至少15分钟。”该担任人说,有餐饮店餐具呈现大肠菌群的原因可能是消毒不完全,也可能是没有消毒,还有可能是消毒后又被感染,而仅靠烫一烫无法完全杀灭大肠菌群。

  “能供给消毒后的安全餐饮具是餐饮店请求食物运营许可证一定要到达的要求,纷歧定要设置消毒柜,能够高温消毒,只需消毒后的餐具抵达安全标准就行。”该担任人说,最有力的监督是抽检。“检出不合格后,第一次是责令整改,之后咱们会持续追寻再次抽检,再次不合格是正告,抽检第三次不合格会处五千元以上五万元以下罚款,情节严重的,责令停产歇业,直至撤消许可证。”

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